Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Backen - süß

Quarkküchlein

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  • 800 g Kartoffeln
  • 150 g Mehl etwas Backpulver
  • 500 g Magerquark
  • 3 Eier
  • 80 g Zucker
  • 1 TL Salz
  • aber, Schale einer halben Zitrone
  • 100 g in Rum getr. Rosinen
  • Butterschmalz
  • 2 Eßl. Zimtzucker
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Zubereitung:

Die Kartoffeln kochen, pellen und heiß durchpressen, mit Mehl, Quark, Eier, Zucker, Salz, Zitroschale Rosinen und etwas Backpulver gut vermischen. Mit bemehlten Händen kleine Klöße formen, flach drücken und in heißem Butterschmalz von beiden Seiten backen. Mit Zimtzucker bestreuen.

Auch mit Apfelmus legger.

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