Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vievre
Salate

Putenbrustsalat

ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN:

  • 300g Pellkartoffel
  • 200g Rote Beete, konserviert
  • 200g geräucherte Putenbrust
  • 200g Gewürzgurke
  • 200g Zwiebeln
  • 200g Apfel
  • 3 Esslöffel Essig
  • 3 Teelöffel Pflanzenöl
  • Pfeffer, Salz
  • 250 g Joghurt 3,5%ig
  • Sojasoße nach Geschmack

Kartoffel schälen, Rote Beete abtropfen lassen und Beides würfeln. Putenbrust in Streifen schneiden. Gewürzgurke und die Zwiebeln ebenfalls würfeln. Äpfel schälen, vierteln und dünne Scheiben schneiden. Aus Essig, Öl, Pfeffer, Salz, Joghurt und Sojasoße eine Marinade rühren. Diese über die vorbereiteten Zutaten gießen und alles gut vermengen. Abschmecken und etwas durchziehen lassen.

Den Salat mit einem gut gekühlten Bier reichen.

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