Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Party- und Fingerfood

Puten-Walnusskloesschen

Puten-Walnusskloesschen

Macht 30 Stueck

Zutaten:

1 Ei, verquirlt

4 EL Semmelbroesel

75 g Sauerrahm

1 EL Schnittlauchroellchen

Salz, Pfeffer aus der Muehle

350 g Putenhackfleisch

130 g fein gehackte Walnuesse

510 g Aprikosenkonfituere

80 ml rote Chilisauce (Tomatenbasis), wahlweise Ketchup und Chiliflocken

3 EL Rotweinessig

1 Spritzer Tabasco

Ei, Semmelbroesel, Sauerrahm, Schnittlauch, Salz und Pfeffer gut miteinander vermischen. Putengehacktes und Walnuesse damit gruendlich vermengen. Zu 2 cm grosse Baellchen formen. Auf ein beraendertes Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen (175 Grad C.) 15 Minuten garen.

Fuer die Sauce gibt man Aprikosenkonfituere in den Mixer, pueriert es glatt. Aprikosenpueree mit, Chilisauce, Essig und Tabasco zum Kochen bringen, die Kloesschen beifuegen und alles zusammen durchwaermen. Die Kloesschen in der Sauce servieren, Zahnstocher zum Aufspiessen bereit halten.

via Puten-Walnusskloesschen.

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