Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Geflügel

Puten-Burger (nordafrikanisch beeinflusst)

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Für 4 Portionen

Zutaten:

  • 450 g Putenhackfleisch (aus Schenkel und Brust)
  • 1 TL dunkles Sesamöl
  • 175 g  Datteln, mit Kern gewogen, danach entkernt und gehackt
  • 1 TL Kurkumapulver
  • 1/4 TL Zimt
  • 120 g dicken Naturjoghurt
  • 1 mittelgroße Salatgurke, geschält, entkernt, klein gewürfelt
  • Salz
  • Knoblauch, (optional)
  • Olivenöl, extra-virgine (optional)
  • 2 große Pita Fladenbrote, quer durchgeschnitten

Putenhackfleisch, Sesamöl, Datteln, Kurkuma und Zimt gut vermischen und zu 4 Hamburgern in Dicke von 12 mm formen. Eine Sauce aus Joghurt, Salatgurke und Salz rühren und mit Knoblauch und Olivenöl abschmecken. Die Burger bei schwacher bis mäßig-schwacher Feuereinstellung am Holzkohlen- oder Gasgrill garen, 5-6 Minuten pro Seite. Die Fladenbrote kurz am Grill durchwärmen, einen Schlitz hineinschneiden, sollte es nicht schon vorhanden sein und die Puten-Burger damit servieren.

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