Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Küchengeschenke

Provençalischer Essig

Ergibt 480 ml

Zutaten:

  • 1 kleiner Zweig frischer Thymian
  • 1 kleiner Zweig frischer Rosmarin
  • 1 kleines Lorbeerblatt
  • 1 grosse Knoblauchzehe, geschaelt
  • 1 Streifen Zitronenzeste
  • 480 ml Weissweinessig

Die Kraeuter vor dem Gebrauch gruendlich spuelen und abtrocknen. Kraeuter, Knoblauch und Zitronenzeste in eine sterile Flasche geben. Den Essig dazugiessen, darauf bedacht sein den Flascheninhalt mit Essig bedeckt zu halten.

Die Flasche versiegeln, am kuehlen dunklen Ort 1 Monat stehenlassen.

Der Essig haelt sich 2-3 Monate lang, wenn es am kuehlen dunklen Ort aufbewahrt wird.

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