Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Party- und Fingerfood

Popcorn *Salzkaramell* (Street Food)

Popcorn *Salzkaramell* (Street Food)

Ergibt 2,8 l

Zutaten:

3 EL Rapsoel

120 ml (im Hohlmass gemessen) Popcornmais

Fuer die Fertigstellung:

200 g brauner Zucker

115 g Butter

120 ml Sahne

2 TL fluessige Bourbon-Vanille

4 TL Fleur de sel

Die Ofenschiene mittig platzieren, Backofen auf 150 Grad C. anheizen. Ein grosses Backblech entweder mit Backtrennspray ausspruehen oder mit Backpapier oder einer Silikonmatte auslegen und beiseite stellen.

Oel und Maiskoerner in einen grossen Topf geben, ueber maessige Hitze setzen und den Topfdeckel schief daraufsetzen. Sobald das Popgeraeusch sich verlangsamt, fast aufhoert, den Topf von der Herdplatte wegziehen. Popcorn in eine grosse Servierschuessel umfuellen.

Braunen Zucker, Butter und Sahne in einen mittelgrossen Topf geben, auf maessige Hitzezufuhr setzen und zum Kochen bringen. Die Hitzeregelung mildern, Topfinhalt bei staendigem Ruehren 5 Minuten koecheln lassen. Den Topf vom Herd nehmen, die Vanille hineinruehren. Sofort ueber das Popcorn giessen und gruendlich durchwenden.

Das Popcorn auf das vorbereitete Blech ausbreiten, mit dem Salz bestreuen. Im vorgeheizten Rohr 30 Minuten backen, waehrend der Halbzeit einmal durchwenden.

Das Popcorn aus dem Ofen nehmen, abkuehlen und vor dem Servieren auseinander brechen.

via Popcorn *Salzkaramell* (Street Food).

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