Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Party- und Fingerfood

Popcorn mit Sesam und Ingwer

Popcorn mit Sesam und Ingwer

Fuer 12 Portionen berechnet

Zutaten:

1,4 l (im Hohlmass gemessen) fertiges Popcorn (aus ca. 3 EL Popcornmais zubereitet)

200 g leicht gesalzene Cashewnuesse

135 g brauner Zucker

2 EL Butter

2 EL heller Agavensirup

1 EL frisch geriebene Ingwerknolle

2 TL dunkles Sesamoel

2 EL Sesamkoerner

1 TL fluessige Bourbon-Vanille

1/8 TL (1 kraeftige Prise) Natron

Alle „old maids (wortwoertlich alte Jungfern)“, also alle nicht zu Popcorn aufgeplatzten Maiskoerner aus dem fertigen Popcorn entfernen. Das Popcorn und die Cashewnuesse in die mit Butter ausgefettete Fettpfanne (oder einem grossen Braeter [43 x 30,5 x 5 cm]) des Backofens geben und ausbreiten.

Braunen Zucker, Butter, Agavensirup, geraffelten Ingwer und Sesamoel unter Ruehren, bei maessiger Hitze, zum Kochen bringen. Die Mischung weitere 5 Minuten kochen lassen, nicht dabei umruehren.

Den Topf vom Herd nehmen, Sesamkoerner, Vanille und Natron hineinruehren. Den heissen Sirup ueber das Popcorn giessen, gut durchmengen. Im vorgeheizten Backofen (150 Grad C.), unter zweimaligem Wenden und Durchruehren 20-25 Minuten backen, oder bis das Popcorn goldbraune Farbe hat. Zum Auskuehlen gibt man das Popcorn auf eine Laenge von gebuttertem Alufolie. Im luftdichtem Behaelter bei Zimmertemperatur aufbewahren.

via Popcorn mit Sesam und Ingwer.

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