Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Französische Küche

Pommes forestière

champignons_peterle

  • Zutaten:
    Butter
    Olivenoel
    Viel Knoblauch, gescheibelt
    Geschaelte Kartoffeln, in 1 cm grosse Wuerfel geschnitten
    Salz, Pfeffer aus der Muehle
    Getrockneter Thymian
    Braune Champignons, gehackt
    Gehackte Petersilie (Garnitur)

Eine grosse schwere Pfanne ueber eher milde Hitze stellen, Butter und Olivenoel darin erhitzen. Knoblauch, Kartoffeln, Salz, Pfeffer und Thymian hinzufuegen und alles langsam braten bis fast weich und die Kartoffeln anfangen zu braeunen. Die Champignons dazugeben und weiter anbraten, dabei gelegentlich behutsam umwenden, sodass die Pilze weich werden und das Gericht appetitliche Braeune gewinnt. Sehr heiss, mit Petersilie bestreut servieren.

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