Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Salate

Pok Choi-Gemuesesalat

Fuer 4 Portionen berechnet

Zutaten:

  • 200 g Pok Choi, wenn moeglich ganz jung, geputzt, streifig geschnitten
  • 115 g Zuckererbsen, geputzt
  • 2 grosse Karotten, gestiftelt
  • 1 rote Paprika, streifig geschnitten
  • 1 gelbe Paprika, streifig geschnitten
  • 225 g Dosenananas, abgetropft (Saft aufgefangen), in Stueckchen
  • 2 Fruehlingszwiebeln, gescheibelt

Fuer die Marinade:

  • 2-3 EL Erdnussoel
  • 7 EL Ananassaft
  • 2 EL helle Sojasauce
  • 1 EL Reisweinessig
  • 1 kraeftige Prise Pfeffer aus der Muehle

Pok Choi, Zuckererbsen, Karotten, rote und gelbe Paprika, Ananas und Fruehlingszwiebeln in einer grossen Salatschuessel zusammenmischen.

Um die Marinade herzustellen: Alle Zutaten im Schraubglas gruendlich durchschuetteln.

Unmittelbar vor dem Servieren die Marinade ueber die Salatzutaten geben und gruendlich vermischen. Sofort servieren.

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.