Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Backen - süß

Pistazien-Himbeer Kuechlein

Fuer 6 Portionen berechnet

Zubereitungszeit: 10 Minuten

Backdauer: 20-25 Minuten

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  • Weiche Butter fuer die Foermchen
  • 75 g geschaelte, ungesalzene Pistazien
  • 170 g Zucker
  • 1/4 TL Salz
  • 4 EL Butter, erweicht
  • Vanille-Aroma, nach Geschmack
  • 2 grosse Eier
  • 60 g Mehl
  • 145 g Himbeeren
  • Schlagsahne
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Den Backofen auf 200 Grad C. vorheizen. Sechs individuelle Auflauffoermchen mit Butter auspinseln.

Nuesse, Zucker und Salz in der mit Stahlmesser ausgeruesteten Kuechenmaschine fein verarbeiten. Butter, Vanille und Eier dazugeben und glatt verarbeiten. Mehl hinzufuegen, pulsartig verarbeiten, bis das Mehl nur gerade eben befeuchtet und mit den Zutaten vermengt ist.

Die Teigmasse zwischen den Foermchen aufteilen, Himbeeren gleichmaessig darueber streuen. Die Foermchen auf ein beraendertes Blech setzen, solange im vorgeheizten Rohr backen, bis die Raender von den Seitenwaenden wegziehen, ca. 20-25 Minuten. Noch warm, oder auf Zimmertemperatur abgekuehlt mit Schlagsahne servieren.

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