Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Beilagen - asiatisch

Pilz-Curry mit Thai Note

Fuer 1-2 Beilagenportionen berechnet

Zutaten:

  • 1 EL Oel, geteilt
  • 180 g gescheibelte Shitakepilze
  • 180 g gescheibelte Champignons
  • 45 g gehackte Fruehlingszwiebeln
  • 2 TL Currypulver
  • 1/4 TL Sojasauce oder Thai-Fischsauce
  • 1 Spritzer Limettensaft
  • 1 Prise Zucker
  • Chiliflocken nach Geschmack
  • 60 ml Kokosmilch

Einen halben Essloeffel Oel in einer grossen beschichteten Pfanne erhitzen, die Shitakepilze 5 Minuten darin scharf anbraten. Die Pilze herausnehmen, das restliche Oel in die Pfanne geben, heiss werden lassen. Die Champignons ebenfalls 5 Minuten anbraten. Die Pilze wieder in die Pfanne geben, die Fruehlingszwiebeln und das Currypulver dazuruehren, 30 Sekunden scharf anbraten. Die Hitze drosseln, Sojasauce, Limettensaft, Zucker und Chilflocken unter die Pilze ruehren. Kokosmilch angiessen, alles unter Ruehren gut durchwaermen lassen.

Mit Reis serviert wird es zur kompletten Mahlzeit.

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