Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Pflaumen Caipirinha
Alkoholische Getränke

Pflaumen Caipirinha

Fuer 4 Portionen berechnet

Zutaten:

  • 2 reife aber feste rote Pflaumen
  • 115 g Zucker
  • 50 g brauner Zucker
  • 60 ml Wasser
  • 3 Limetten, gut gewaschen, entkernt und mit Schale klein gehackt
  • 240 ml Cachaca
    Pflaumen Caipirinha
    Pflaumen Caipirinha

Die Pflaumen halbieren und entsteinen. Die beiden Zuckerarten und das Wasser in einem kleinen Topf verruehren, die Pflaumenhaelften beifuegen und ca. 10 Minuten bei maessiger Hitze koecheln lassen, bis die Frucht weich aber nicht matschig ist. Die Pflaumen in dem Sud auskuehlen lassen.

Eine halbe Pflaume als Garnitur scheibeln und beiseite stellen.

Die klein gehackten Limetten sowie die uebrigen Pflaumen in einen grossen Glaskrug geben. Die Mischung mit einem Holzloeffel oder einem Kartoffelstampfer bearbeiten. Cachaca und den Pflaumensud dazuruehren und den Krug mit Eiswuerfeln anfuellen. In eisgekuehlte Glaser fuellen, dabei etwas von der Frucht und den Eiswuerfeln mit ins Glas geben. Jedes Glas mit einer Scheibe Pflaume garnieren.

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