Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Pfirsiche
Alkoholische Getränke

Pfirsichblattlikoer (Peschen; Italien)

Ergibt ca. 1 l

Zutaten:

  • 70 Pfirsichblaetter (ungespritzt)
    Pfirsiche
    Pfirsiche
  • Geriebene Zeste von 1/2 Zitrone
  • 1 Flasche Moscato d’Asti
  • 115 g Zucker
  • 240 ml Korn (95% Alkohol, 190 proof)

Alle Zutaten in einen sterilen verschliessbaren Behaelter geben. Am kuehlen dunkeln Ort 6 Wochen ziehen lassen, dabei das Glas gelegentlich durchschuetteln, damit der Zucker sich loest. Fluessigkeit in eine sterile Flasche mithilfe eines Trichters und einem Kaffeefilter abfuellen und verkorken. Likoer mindestens 6 Wochen reifen lassen, ehe es servierbereit ist.

Der Likoer enthaelt ungefaehr 38% Alkohol (76 proof).

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