Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Alkoholische Getränke

Pfirsich-Sangria, mit Ingwer aromatisiert

Fuer 12 Portionen berechnet

Zutaten:

Fuer den Ingwersirup:

  • 2 Stueck Ingwer, jeweils 7,5 cm lang
  • 240 ml Wasser
  • 225 g Zucker

Weiters:

  • 6 reife weisse Pfirsiche
  • 360 ml Weinbrand
  • 120 ml Orangenlikoer (z.B. Triple Sec)
  • 3 Flaschen (je 750 ml) trockener Weisswein
  • 240 ml Ingwersirup (siehe oben)

Ingwer schaelen und laengs in duenne Scheiben schneiden. Ingwer, Zucker und Wasser zum Kochen bringen; 3 Minuten koecheln und anschliessend auskuehlen lassen. Sirup durchseihen und im Kuehlschrank bis zu 2 Wochen aufbewahren.

Pfirsiche schaelen, den Stein herausnehmen und die Frucht in Scheiben schneiden, in eine Schuessel geben und mit Weinbrand und Orangenlikoer uebergiessen. Die Schuessel zudecken und fuer mehrere Stunden im Kuehlschrank durchziehen lassen.

Einige Stunden vor dem Servieren, Weisswein, Ingwersirup und die alkoholisierten Pfirsichscheiben in eine Bowlenschale geben; bis zum Servieren im Kuehlschrank belassen. Unmittelbar vor dem Servieren mit einem Eisblock versehen.

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