Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Dessert und Süßspeisen

Pfirsich-Sahneeis mit Zimtnote

[box title=“Zutaten“ color=“#204EBB“]
  • 1 kg Pfirsiche, abgehaeutet, entsteint, grob gehackt
  • 10 EL Zucker, portioniert
  • 1/2 TL Zitronensaft
  • 1 Prise Salz
  • 320 ml Sahne
  • 120 ml Vollmilch
  • 1/2 TL Zimt
[/box] Pfirsiche, 7 EL Zucker, Zitronensaft und Salz bei mittlerer Hitze solange kochen, dabei das Obst immer wieder nieder stampfen, bis es eine marmeladenartige Konsistenz erreicht, es wird circa 15 Minuten dazu brauchen. Auskuehlen lassen.

Sahne, Milch, die restlichen 3 EL Zucker und den Zimt gruendlich miteinander verruehren, bis der Zucker geloest ist. Das ausgekuehlte Pfirsichpueree daruntermischen und die Mischung 4 Stunden im Kuehlschrank kaltstellen.

Nach Anweisung des Herstellers Ihrer Eismaschine verarbeiten, anschliessend im luftdichtem Behaelter im Gefrierschrank ca. 4 Stunden fest werden lassen.

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