Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Salate

Pfifferlingsalat

Zutaten:

  • 720 ml (im Hohlmass gemessen) Pfifferlinge, geputzt, geviertelt
  • 1 TL fein gehackter Knoblauch
  • 300 g gehaeutete, entkernte, klein gewuerfelte Tomaten
  • 2 EL gehacktes Basilikum
  • 3 EL Olivenoel, extra-virgine
  • 3 EL Zitronensaft
  • 1 EL aceto Balsamico
  • 120 ml (im Hohlmass gemessen) sonnengedoerrte Tomaten in Olivenoel, abgetropft, fein gewuerfelt
  • 4 EL gehackte glatte Petersilie

Den Backofen auf 200 Grad C. vorheizen.

Pilze, Knoblauch und Olivenoel gruendlich vermischen. Auf ein beraendertes Backblech ausbreiten, im vorgeheizten Ofen hellbraun werden lassen. Bitte aufpassen, es kann rasch zu gegart werden.
Pilze mit den uebrigen Zutaten vermengen, auskuehlen lassen.
Bei Zimmertemperatur servieren.

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