Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Saucen, Aufstriche & Dips

Paprikasoße

Zutaten:

  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 600 g rote Paprika
  • Butter
  • 100 ml Hühnerbrühe, eher etwas mehr
  • 60 g saure Sahne oder Creme fraiche
  • Salz, Pfeffer (weiß)
  • 1 Prise Zucker

Zwiebel und Knoblauch ganz fein hacken, Paprika waschen entkernen und klein würfeln.

Butter erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch dünsten, Paprika zugeben und kurz mitdünsten.

Brühe angießen, und bei mittlerer Temperatur ca 10 Minuten garen.

Pürieren, Sahne einrühren, Salz, Pfeffer und Zucker zugeben.

Wer die Schalen vom Paprika nicht mag, streicht die Soße noch durch ein Sieb

Rezept eingereicht von chrispe

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