Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Gemüse

Paprikaschoten mit Buchweizen

Zutaten:

  • 125 g Buchweizen
  • 20 g Butter oder Margarine
  • 1 Ltr. Brühe instant
  • 2 Eier
  • 100 g Emmentaler Käse
  • 2 Bund Petersilie
  • Salz, Paprika edelsüß
  • 4 Paprikaschoten, die gut stehen bleiben
  • 1/2 B. Creme fraiche

Zubereitung:

Buchweizen in heißem Fett anrösten, mit 1/2 Ltr. Wasser im geschlossenen Topf ca. 25 Minuten bei kleiner Hitze gar kochen. Käse und 1 B. Petersilie unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Von den Paprikaschoten einen Deckel abschneiden, entkernen, den Buchweizen einfüllen, den Deckel drauf, in eine Form setzen, die Brühe zugießen, etwa 50 Minuten bei 200° garen. Die Brühe in einen Topf gießen, zur Hälfte einkochen, Creme fraiche einrühren, mit Salz abschmecken, die restliche Petersilie unterrühren. Paprikaschoten mit der Soße servieren.

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