Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Eintöpfe

Paprika-Sauerkrauttopf

[box title=“Zutaten“ color=“#204EBB“]Für 4 Personen braucht ihr:

  • 750 g Sauerkraut
  • 1/4 Ltr. Wasser
  • 1 TL Kümmel
  • 2 Wacholderbeeren
  • 75 g durchwachsener Speck
  • 2 Eßl. Schweineschmalz
  • 4 Zwiebeln
  • 4 Eßl. Tomatenmark
  • 2 Eßl.Paprika edelsüß
  • 1 gestr. Eßl. Paprika rosenscharf
  • Salz, 2 Knoblauchzehen
  • 4 geräucherte Mettwürstchen
  • 1 B. saure Sahne
[/box] Zubereitung:

Sauerkraut mit Wasser, Kümmel und Wacholderbeeren in einem Topf ca. 20 Minuten garen. Speck in Würfel schneiden, in der Pfanne glasig braten, die feingehackten Zwiebeln dazu geben und goldbraun werden lassen.

Dann Sauerkraut, Tomatenmark, Paprika und Knobi dazu geben, gut umrühren und weitere 10 Minuten garen.

Mettwürste auf dem Kraut erhitzen, rausnehmen und warm stellen, das Sauerkraut abschmecken und die Sahne locker unterrühren.

Dazu schmecken Salzkartoffeln und Bauernbrot.

Rezept eingereicht von Brigitte51

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