Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Salate

Paprika-Orangensalat *Sonnenuntergang*

Fuer 4-6 Portionen berechnet

Zutaten:

  • 2 mittelgrosse rote Paprika, in mundgerechten Stuecken
  • 2 mittelgrosse Orangen, in Segmenten
  • 2 Fruehlingszwiebeln, gehackt

Fuer die Salatmarinade:

  • 60 ml Oel
  • 1 EL Obstessig
  • 1 Knoblauchzehe, zerdrueckt
  • 1 EL frische Zitronenmelisse, gehackt
  • Salz, Pfeffer aus der Muehle und 1 Prise Zucker, nach Geschmack

Salatzutaten in einer Salatschuessel anrichten. Salatmarinadenzutaten in ein Schraubglas geben und kraeftig durchschuetteln. Die Marinade ueber den Salat giessen, alles durchmischen und mehrere Stunden vor dem Servieren im Kuehlschrank durchziehen lassen.

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