Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vievre
Saucen, Aufstriche & Dips

Orangen-Cranberry Konfituere

Orangen-Cranberry Konfituere

Ergibt ca. 720 ml, 3 Glaeser zu je 240ml

Zutaten:

  • 180 ml frisch gepresster Orangensaft
  • 115 g Zucker
  • 480 ml (im Hohlmass gemessen) gedoerrte Cranberries, in Wasser eingeweicht um Wiederzubeleben, anschliessend sehr gut abgetropft
  • 280 g Orangenkonfituere
  • 100 g Korinthen
  • 1 EL geriebene Orangenzeste
  • 1 TL geriebene Zitronenzeste
  • 1/4 TL Gewuerznelken, in einem Mullsaeckchen

In einem mittelgrossen Topf, ueber maessig-starke Hitze, Orangensaft und Zucker solange ruehren, bis der Zucker aufgeloest ist.

Die uebrigen Zutaten zufuegen, aufkochen, die Temperatur auf maessig-schwach einstellen und solange unter gelegentlichem Ruehren koecheln, bis der Topfinhalt 720 ml betraegt (dauert ca. 15-17 Minuten). Die Konfituere bis auf Zimmertemperatur abkuehlen lassen.

In sterile Schraubglaeser fuellen. Die Konfituere kann bis zu 1 Woche im Kuehlschrank aufbewahrt werden.

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