Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Fleisch

Nackensteaks mit Pilzen

Zutaten für 4 Personen:

  • 4 ausgelöste Nackenkoteletts a 200 g
  • 1 Lorberblatt
  • 2 Chilischoten
  • 1 Zweig Rosmarin
  • ca. 1/4 Rapsöl
  • 800 g Champignons oder Austernpilze
  • 2 Zwiebel
  • 1 TL Fenchelsamen
  • Salz, Pfeffer, Rosmarin
  • Chilischoten und Zitronenspalten zum Garnieren

Lorbeer, Chilischoteund Rosmarin in eine kleine Flasche geben und mit 1/4 Öl auffüllen.Zwiebeln in dünne Ringe schneiden, Pilze putzen und schneiden. 2 EL Öl heiss werden lassen und das Fleisch von beiden Seiten anbraten.Chilli entkernen und in Ringe schneiden, Fenchel zerstoßen. 4 EL Öl erhitzen, Pilze und Zwiebeln kräftig anbraten, Fenchel und Chili unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Alles in einer Schüssel anrichten und mit Rosmarin garnieren. Das gewürzte Fleisch mit Rosmarin, Chilischoten und Zitronenspalten garnieren.

Ciabatta passt sehr gut dazu.

Zubereitungszeit 30 Minuten

pro Portion 440 kcal

Eiweiss 49 g

Fett 26 g

Kohlenhydrate 2 g

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