Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Backen - süß

Muffins mit Eierlikör & Nougat

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Zutaten für 12 Stück:

  • 500 ml Milch
  • 180 g Zucker
  • 45 g Speisestärke
  • 4 Eigelb
  • 2 Eier
  • 275 g weiche Butter
  • 175 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 100 ml Eierlikör
  • 100 g Schokostreusel
  • 150 g Nougat
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Zubereitung:

Milch, 100 g Zucker und die Speisestärke unter Rühren aufkochen, vom Herd nehmen und die Eigelbe unterheben, kalt stellen. Aus Eier, 80 g Zucker, 125 g Butter, Mehl, und Backpulver einen Muffinteig herstellen, dann Eierlikör und Schokostreusel unterrühren, in Förmchen füllen, im vorgeheizten Backofen 150° ca. 35 Minuten backen. Die 150 g schaumig gerührte Butter unter den Pudding einrühren, Nougat schmelzen, handwarm in die Masse rühren. Creme auf die abgekühlten Muffins spritzen und mit goldenen Perlen verzieren.

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