Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Französische Küche

Mousse au chocolat blanc

Mousse au chocolat blanc

Fuer 4-6 Portionen

Zutaten:

  • 120 g weisse Tafelschokolade, erste Qualitaet, zerkleinert
  • 180 ml Sahne, sehr kalt, geteilt
  • 120 ml Vanillejoghurt, Magerstufe

Schokolade mit 60 ml Sahne ueber ein Wasserbad ca. 2 Minuten unter Ruehren schmelzen, bis die Schokolade fluessig ist. Anschliessend bis auf Zimmertemperatur abkuehlen, ca. 20 Minuten lang; dabei gelegentlich umruehren.

Restliche Sahne mit der Joghurt in einer eiskalten Metalschuessel und mit gekuehlten Schlaegern halbsteif schlagen. Die Haelfte der Sahnemischung unter die Schokolade ziehen, die uebrige Sahne mit leichter Hand unterheben, bloss bis die Masse zusammengekommen ist. In Dessertschalen fuellen, mindestens 2 Stunden im Kuehlschrank kaltstellen.

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