Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Weihnachtsbäckerei

Mokka – Mandel – Makronen

  • 3 Eiweiß
  • 1 Prise Salz
  • 200g Mandeln
  • 1 Eßl. gemahlenen Bohnenkaffee
  • 1 Teel. Instantkaffee
  • 1 Eßl. Speisestärke
  • 1 Tl. abgeriebene Orangenschale oder 1 Tüte Orangenschale
  • 1Eßl. Zucker zum Bestreuen
  • 180g Zucker
  • 150g zartbitter Kuvertüre

1. Eiweiß mit Salz steif schlagen, dann 90g Zucker dazugeben und noch 3 Min. schlagen. Dann den restlichen Zucker, Mandeln, Speisestärke, Kaffee, und die Orangenschale dazugeben und unterheben.

2. Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und mit der großen Sterntülle und ca. 40-50 Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech spritzen.

Alles mit Zucker überstreuen.

3. Im Backofen bei 170° Grad auf der 2. Einschubleiste 15 min. backen. ( bei Umluft ca. 12 min.)

Wenn die Plätzchen ausgekühlt sind, mit der Unterseite in die Kuvertüre tauchen.

Die Plätzchen schmecken sehr lecker

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