Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vievre
Französische Küche

Mirabellen in Rosmarinsirup (Nice, Frankreich)

Mirabellen in Rosmarinsirup (Nice, Frankreich)

Fuer 4 Portionen berechnet

Zutaten:

300 g Mirabellen, entsteint, halbiert

300 ml Wasser

120 g Vanillezucker, vorzugsweise aus Eigenherstellung – ersatzweise Kristallzucker

1 EL milder Honig

1 Zweig Thymian

In einen mittelgrossen Topf Wasser, Zucker, Honig und Thymian verruehren, aufkochen, die Flamme ermaessigen und 5 Minuten koecheln lassen. Die Frucht zufuegen, die Kochtemperatur soweit drosseln, dass der Topfinhalt nur sehr leise koechelt und die Mirabellen in 5-10 Minuten weich garen. Den Topf von der Herdplatte ziehen und den Inhalt erst abkuehlen lassen, ehe sie es servieren. Himmlisch ueber Vanilleeis geloeffelt.

via Mirabellen in Rosmarinsirup (Nice, Frankreich).

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