Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Dessert und Süßspeisen

Milch(r)eis-am-Stiel

[box title=“Zutaten“ color=“#204EBB“] Ergibt 10 Stueck

  • 720 ml Milch
  • 240 ml Sahne
  • 5 Lorbeerblaetter
  • 5 EL roher Basmatireis
  • 75 g Zucker
  • 2 TL fluessige Bourbon-Vanille
  • 1/2 TL Zimt
  • 2 reife aromatische Pfirsiche (1 kleinstueckig geschnitten, 1 duenn gescheibelt)
[/box] Milch, Sahne und Lorbeerblaetter ueber maessige Hitze zum Kochen bringen. Herdplattentemperatur so einstellen, sodass der Topfinhalt nicht mehr als koechelt und den Reis hineinrieseln. Fuer 40 Minuten bei haeufigem Umruehren koecheln, bis die Masse eindickt. Zucker zufuegen, 5 Minuten lang weiter kochen und durchruehren, oder bis der Zucker geloest ist. Den Topf vom Herd ziehen und die Lorbeerblaetter entsorgen.

Vanille und Zimt unter den Milchreis ruehren und fuer 10 Minuten in den Kuehlschrank stellen; anschliessend den gehackten Pfirsich dazuruehren.

Eis-am-Stiel Foermchen teilweise fuellen, auf jeder Seite des Foermchens eine duenne Scheibe Pfirsich platzieren. Mit dem Rest der Basis auffuellen, die Stiele hineingeben und mindestens 8 Stunden gefrieren lassen.

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