Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vievre
Käse Saucen, Aufstriche & Dips

Meerrettich-Käse Aufstrich

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Zutaten:

  • 115 g Frischkäse, zimmerwarm
  • 85 g geriebenen Greyerzer
  • 25 g fein geriebenen Sbrinz (ersatzweise Parmesan oder Pecorino)
  • Salz, Pfeffer aus der Mühle
  • Frischen Muskat
  • 1/2 Knoblauchzehe, durch die Presse gedrückt
  • 1 EL so fein wie möglich gerissenen Meerrettich
  • 120 ml Sahne, steif geschlagen
  • Bis zu 2 TL Paprikapulver (Edelsüß)

Den Frischkäse fluffig aufschlagen, die beiden Käsesorten, Gewürze und den frischen Meerrettich dazu rühren. Die Schlagsahne unterheben, sodass der Aufstrich schön luftig bleibt. Mit Paprikapulver garnieren.

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