Fuer 4 Portionen berechnet
Zutaten:
Fuer das Fleisch:
- 4 Schweinskoteletts, die Dicke nicht mehr als 12 mm
- 1 TL Salz
- 1 TL geschroteter schwarzer Pfeffer
- 4 Knoblauchzehen, zu einer Paste verarbeitet
- 2 EL Zitronengraspaste
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Zucker
- 30 ml Olivenoel
Fuer die Kirsch-Salsa:
- 225 g Suesskirschen, entkernt
- 1 EL Weissweinessig
- 1 Prise Salz
- 1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Handvoll frische Minze
- 2 Staengel Petersilie
- 60 ml (im Hohlmass gemessen) zerkruemelter Fetakaese
Das Fleisch mit Salz und Pfeffer wuerzen, mit Knoblauch- und Zitronengraspaste einreiben. Sojasauce und Zucker verruehren, bis der Zucker aufgeloest ist. Ueber die Koteletts giessen und sie 10 Minuten marinieren lassen.
Um die salsa herzustellen: Kirschen mit Essig, Salz und Pfeffer vermengen. Minze und Petersilie fein hacken und unter den Kirschen ruehren; fuer 5 Minuten beiseite stellen um durchzuziehen.
Olivenoel ueber maessige Hitze erhitzen, Koteletts pro Seite 3-5 Minuten braten, bis sie aussen karamelisiert und innen noch saftig sind.
Koteletts mit der Salsa ueberloeffeln und mit Feta garniert servieren.