Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Mandelhörnchen
Backen - süß

Mandelhörnchen

Mandelhörnchen a la baerbelchen
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  • 400 g Marzipan-Rohmasse
  • 200 g Puderzucker
  • 2 Eiweiß
  • 3 Tropfen Mandelaroma
  • 300 g geblätterte Mandeln
  • dunkle Kuvertüre
[/box] Zubereitung:

Mandelhörnchen
Mandelhörnchen

Die Rohmasse in der Mikrowelle oder im Backofen leicht erwärmen, da sie sich dann besser verarbeiten lässt. Mit dem Puderzucker und dem Aroma verkneten und das steifgeschlagene Eiweiß darunter arbeiten.

Die Masse in eine Spritztüte füllen. Die Tülle sollte eine möglichst große Öffnung haben. Die Masse herausdrücken, ungefähr so viel, wie auf einen Esslöffel passt. Anschließend die Hörnchen formen und in den Mandelblättern wenden. Bei 180 Grad Celsius auf der zweiten Schiene circa zwölf bis 15 Minuten backen. Kuvertüre schmelzen und die fertigen Hörnchen mit einer Spitze eintauchen.

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