Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Mandarinen
Backen - süß

Mandarinenwoelckchen

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  • 6 EL Zucker
  • 2 EL Mehl
  • 170 g Mandeln, gemahlen
  • 2 Eiweiss
  • Fein geriebene Schale von 2 Mandarinen
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Mandarinen
Mandarinen
Zucker, Mehl und Mandeln vermischen. Eiweiss zu steifem Schnee schlagen, zusammen mit dem Mandarinenabgeriebenem unter das Mandelgemisch heben. Kleine Kugeln der Masse vom Loeffel auf ein mit Butter eingefettetes Blech fallen lassen. Im vorgeheizten Backofen (175 Grad C.) 5 Minuten backen, die Ofentemperatur auf 200 Grad C. erhoehen, die Woelkchen weitere 10 Minuten backen. Solange sie noch warm sind vom Blech entfernen und auf einem Gitter auskuehlen lassen.

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