Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Suppen - asiatisch

Mandarinen-Gefluegelsuppe (chinesisch)

Fuer 6 Portionen berechnet

Zutaten:

  • 1,2 l Huehnerfond
  • 240 ml frisch gepresster Mandarinensaft
  • 1 halbe Huehnerbrust (Rotisseriehaehnchen), gekocht, klein gewuerfelt
  • 120 ml (im Hohlmass gemessen) Bambussprossen
  • 4 EL gehackte Fruehlingszwiebel
  • 2 EL gehackter Kochschinken
  • Salz nach Geschmack
  • 480 ml (im Hohlmass gemessen) gewuerfelte Wintermelone
  • 240 ml (im Hohlmass gemessen) Mandarinenfilets
  • Pistazien, fein gehackt (Garnitur)

Huehnerfond mit Mandarinensaft erhitzen, Huehnerfleisch, Bambussprossen, Fruehlingszwiebeln, Schinken und Salz nach Geschmack beifuegen. Wintermelone und Mandarinenfilets hineinruehren. Die Suppe nur eben bis zum Kochen bringen, mit fein gehackten Pistazien bestreut servieren.

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