Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Fisch und Meeresfrüchte

Makrelen in Weißwein

Zutaten für 2 Personen

  • 2 küchenfertige Makrelen a 150g
  • 3 Zwiebeln
  • 1 Karotte
  • 1 Zweig Sellerie
  • 1 Zweig Estragon
  • 1 Zweig Thymian
  • 1 Lorbeerblatt
  • 3 Gewürznelken
  • Petersilie
  • Kerbel
  • 1/2 l trockenen Weißwein
  • 200 ml Weißweinessig
  • 200 ml Wasser
  • Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

Die Makrelen in eine Auflaufform legen.

Die Zwiebel schälen in dünne Ringe schneiden, Karotten schälen und in Scheiben schneiden.

Das ganze Gemüse mit den Gewürzen in einen Topf geben. Weißwein, Essig und Wasser dazugießen.Salzen und pfeffern. Bei mittlerer Hitze ldas ganze 1/4 Stunde einköcheln lassen.

Den fertigen heißen eingekochten Sud über die Makrelen gießen und das ganze bei 220 Grad 15 Min.im Backofen garen.

Rezept eingereicht von Paula 50

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