Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vievre
Alkoholische Getränke

Limoncello aus grűnen Limetten

limonen

Zutaten:

  • 8 Limetten, gewaschen, nur das abgeriebene Grüne der Schale
  • 1 l Getreidewodka (37.5 Volumenprozent)
  • 430 g Zucker

Alle Zutaten in ein Schraubglas füllen, das Glas zuschrauben und gründlich durch schütteln. Am dunklen Ort 1 Monat durchziehen lassen; anfangs für die erste Woche täglich einmal schütteln, um den Zucker zu lösen. Danach das Glas zweimal die Woche durch schütteln.

Nach einem Monat Stehzeit, den Limoncello durch Mull, ein feines Netz oder einen Kaffeefilter durchseihen, damit das Abgeriebene entsorgt werden kann. In sterile Flaschen umfüllen, im Gefrierfach aufbewahren. Der Limoncello kann sofort, direkt aus dem Froster, getrunken werden.

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