Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Tarte aux citron vert
Backen - süß

Limettenkuchen

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Tarte aux citron vert
Tarte aux citron vert

Für den Teig

  • 125 g Butter
  • Schale von 1/2 Limette
  • 100 g brauner Zucker
  • 2 Eier
  • 200 g Mehl
  • 50 g Speisestärke
  • 1/2 Päckchen Backpulver
  • 4 EL Buttermilch
  • Saft von 1 Limette
  • 3 EL brauner Zucker
  • 2 EL Wasser
  • 1 EL Rohrzuckerschnaps

Für die Glasur:

  • 100 g Puderzucker
  • 2 EL Limettensaft

Für die Dekoration:

  • 2 Limetten
  • 4 EL Zucker
[/box] Zubereitung

Für den Teig in einer Schüssel die Butter mit Limettenschale, Zucker, Eiern schaumig schlagen.

Anschließend das Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver gut vermischen, durch ein Sieb sieben und mit der Milch unter den Teig rühren.

Eine Form von ca.20 cm Durchmesser einfetten und den Teig in die Form füllen.Im vorgeiztem Backofen 200°Grad und auf der zweiten Schubleiste von unten ca. 40 Minuten backen.

Den Kuchen gut auskühlen lassen.

In einem Topf den Limettensaft, Zucker und Wasser aufkochen.Den Schnaps zufügen.Den Kuchen mit der Flüssigkeit tränken.

Den Puderzucker sieben und mit Limettensaft zu einer glatten Masse rühren und den Kuchen damit überziehen.

Die Schale einer Limette in feine Streifen schneidenund den glasierten Kuchen damit dekorieren.Die zweit Limette in dünne Scheiben schneiden.

Den Zucker mit 1 EL Wasser in einer Pfanne aufkochen.

Die Limettenschale zugeben und ca. 10 Minuten leise kochen, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.

Die Limettenscheiben flach ausbreiten und auskühlen lassen und auf dem Kuchenrand verteilen.

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