Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Alkoholische Getränke

Likoer *Tabu*

Zutaten:

  • Abgewasche Schale von 1 Orange, (nur das Farbige), duenn abgeschaelt
  • Abgewaschene Schale von 1 Zitrone, (nur das Farbige), duenn abgeschaelt
  • 240 ml frisch gepresster Grapefruitsaft (ungefaehr 2 Grapefruit)
  • 240 ml frisch gepresster Orangensaft (Saft von ca. 2-3 Orangen)
  • 60 ml Zitronensaft (ungefaehr 1 Zitrone)
  • 500 g Zucker
  • 1 Vanilleschote, laengs aufgeschlitzt
  • 240 ml Weinbrand
  • 240 ml Wodka

Die Zesten hacken und beiseite stellen.

Zitrussaefte und die gehackten Schalen in einen mittelgrossen Topf geben, Zucker und Vanilleschote zufuegen. Zum Kochen bringen, die Hitzezufuhr ermaessigen und unter oftmaligem Ruehren 10-12 Minuten koecheln lassen. Die fluessigkeit bis auf lauwarm auskuehlen lassen. In einen sterilisierten Behaelter fuellen, die Spirituosen beifuegen. Am kuehlen dunkeln Ort 3 Wochen durchziehen lassen, mehrmals waehrend der Zeit durchschuetteln. Nach Ende der Stehzeit mehrmals durch einen Kaffeefilter durchseihen, zwischen den Filtervorgaengen wieder in einem frischen sterilisierten Schraubglas stehen lassen. Dies sorgt fuer ein glasklares Resultat. Nach Ende des Filterprozesses in Geschenkflaschen (sterilisiert) abfuellen und fest verschliessen.

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