Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Alkoholische Getränke

Likoer *Pepparkakor*

*Die Flaschen werden bloss halb gefuellt, da Sahne die Haltbarkeit des Likoers stark beeintraechtigt (Haltbarkeit unter Kuehlung ca. 1 Woche). So kann der Likoer im Voraus (2 Wochen) zubereitet und zum Zeitpunkt des Verschenkens eine Legende dazu mitgegeben werden, mit Anleitungen fuer das Auffuellen mit Kaffeesahne. Der Likoer kann genauso gut ohne Sahne benuetzt werden, als Geschmackstraeger in einem Cocktail oder als Gespritzter mit Selterswasser. Es ist nicht geeignet um mit Fruchtsaeften zu mischen.*

Ergibt 4 Flaschen (375 ml), jeweils nur bis zur Haelfte angefuellt

Zutaten:

  • 125 ml Melasse
  • 100 g brauner Rohrzucker
  • 250 ml Wasser
  • 1 Stueck Zimtrinde (5 cm)
  • 1 Stueck Ingwerknolle, ungeschaelt (10 cm)
  • 6 Pimentkoerner
  • 500 ml Grappa

Alle Zutaten ausser dem Grappa in einen Topf geben, zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen. Abkuehlen und zusammen mit dem Grappa in ein sterilisiertes Einmachglas (1 l Inhalt) fuellen. Das Glas verschliessen und 2 Wochen bei gelegentlichem Durchschuetteln ziehen lassen. Anschliessend durch ein feines Sieb geben und in sterilisierte Flaschen bis zum halben Volumen fuellen.

Mit Anleitungen verschenken (siehe obige Anmerkung).

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