Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Alkoholische Getränke

Likoer *Englischer Weihnachtspudding*

Zutaten:

[box title=“Zutaten“ color=“#204EBB“]
  • 700 ml Wodka
  • 255 g dunkler Muscovado Zucker
  • 255 g Kristallzucker, superfein
  • 100 g gemischte glacierte Fruechte (Zitronat, Orangeat, Zitrone)
  • 250 g Sultaninen
  • 250 g Rosinen
  • Geriebene Zeste und Saft von 1/2 Orange
  • Geriebene Zeste und Saft von 1/2 Zitrone
  • Mandelaroma, nach Geschmack (nicht zuviel, es uebertoent leicht)
  • 2 TL fluessige Bourbon-Vanille oder 1 Pk. Vanillezucker oder 1 Vanilleschote, aufgeschlitzt
  • 6 Gewuerznelken
  • 2 gehaeufte TL Zimt
  • 1 TL Ingwerpulver
  • 1 TL frischer Muskat
  • 1 TL Pimentpulver
[/box] Alle Zutaten in ein steriles fest schliessendes Einmachglas (2 l fassend) fuellen. Fuer die Dauer von 2 Wochen das Glas taeglich einmal kraeftig durchschuetteln. Die Fluessigkeit anschliessend durchfiltern und in sterile Flaschen abfuellen. Eine Zeit reifen lassen, ehe Sie es servieren, je laenger, umso besser.

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