Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Alkoholische Getränke

Likoer *Duft des Suedens*

Ergibt 1 l
[box title=“Zutaten“ color=“#204EBB“] Zutaten:

  • 375 ml (im Hohlmass gemessen) Rosenblueten, ungespritzt
  • 125 ml (im Hohlmass gemessen) Lavendelspriesse, ungespritzt
  • 125 ml (im Hohlmass gemessen) Minzeblaetter
  • 1 l Kartoffelwodka (wahlweise ein trockener Weisswein, z.B. Sauvignon blanc)
  • 225 g Zucker
[/box] Lavendel von den Spriessen herunterrebbeln, zusammen mit den Rosenblueten und der Minze in ein grosses steriles Schraubglas fuellen. Mit einem Holzloeffel leicht andruecken, um die Aromastoffe zu entfalten. Alkohol nach Wahl angiessen, gruendlich durchruehren, das Glas zuschrauben. Am kuehlen, dunkeln Ort 2 Tage durchziehen lassen.

Den Zucker zufuegen und gruendlich vermischen. Zwei Wochen kuehl und dunkel stehenlassen; waehrend der Stehzeit das Glas ein- bis zweimal am Tag durchschuetteln, sodass sich der Zucker loesen kann.

Fluessigkeit durch ein feines Sieb filtern, in eine sterile Flasche fuellen.

Den Likoer ueber Eiswuerfel servieren, mit einem Spritzer Sprudelwasser und, wer mag, mit frischer Minze garniert.

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