Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Gemüse

Lauch-Schinken-Röllchen

Zutaten:

  • 5 große Lauchstangen
  • 6 Sch. gekochten Schinken

Für die Soße:

  • 1 Zwiebel
  • 40 g Butter
  • 1 Eßl. Mehl
  • 1/2 Ltr. Gemüsebrühe
  • 125 g Kräuterschmelzkäse
  • Salz, Muskat und Pfeffer

Zubereitung:

Den Lauch putzen, 4 davon in zwei gleichgroße Stücke, eine Stange in Ringe schneiden. Die großen Lauchstücke in Salzwasser etwa 10 Minuten garen, nicht zu weich werden lassen, abgießen, die Brühe auffangen. die Lauchstücke in den gekochten Schinken rollen.

Soße:

die gewürfelte Zwiebel in Butter goldgelb dünsten, mit Mehl besteuben, mit der Brühe ablöschen und etwa 3 Minuten köcheln lassen. Den Kräuterschmelzkäse dazugeben, unter Rühren auflösen lassen, kräftig mit Salz, Muskat und Pfeffer abschmecken. Die restlichen zwei Scheiben gekochten Schinken in Würfel schneiden und unterheben.

Die Lauchringe in eine flache, gefettete Auflaufform am Boden verteilen, die Schinkenrollen darauf legen, die Käsesoße darüber gießen, im Backofen bei 175° etwa 25 Minuten überbacken.

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