Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Fleisch

Lammtopf mit Weißkohl

Zutaten für 4 Personen

  • 600 Lammfleisch aus der Keule
  • 2 Zwiebel
  • 40 gr. Butterschmalz
  • 1 Eßl.Tomatenmark
  • Salz
  • Pfeffer
  • Weißkohl ( ca. 1 kg )
  • Scharfes Paprikapulver

Zubereitung

Das Fleisch waschen, trockentupfen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Butterschmalz in einem Bräter erhitzen anbraten, bis der Saft verdunstet ist und das Fleisch gebräunt ist.

Die Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten.Tomatenmark hinzufügen und mit einem halben Liter Wasser ablöschen. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt 10 Minuten garen.

Den Weißkohl putzen, waschen und vierteln. Den harten Strunk entfernen. Die Viertel nochmal durchschneiden und quer in Streifen schneiden. Die Kohlstreifen zum Fleisch geben und vermischen. Noch 1/8 Liter heißes Wasser hinzufügen. Zugedeckt noch eine halbe Stunde garen lassen.

Mit Paprikapulver abschmecken.

Dazu schmecken Kartoffel oder herzhaftes Brot.

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