Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
carre d'agneau
Fleisch

Lammkotelett mit Kartoffel und Salat

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  • 600 g Lammkotletts
  • 800 g Kartoffel
  • 200 g Tomaten
  • Olivenöl, extra virgine
  • 400 g Salatgurke
  • Zitrone
  • Salz , Pfeffer
  • 40 g Kräuter (Petersilie, Minze, Zitronenmelisse)

Für die Marinade

  • Olivenöl
  • Rosmarin
  • Salz, Pfeffer
  • 4 Eßl Zitronensaft
[/box] Zubereitung

Die Kartoffel unter fließendem Wasser gut abbürsten und mit Schale ohne Salz garen.

carre d'agneau
carre d'agneau

Aus Olivenöl,Zitronensaft,Rosmarin und dem gepresstem Knoblauch eine Marinade herstellenDie Lammkotletts damit einpinseln und etwas einziehen lassen.

Die Tomaten waschen und würfeln.Salatgurke schälen und würfeln.

Die Lammkotletts auf dem Grillrost legen und ca. 10 Minuten von beiden Seiten knusprig grillen.

Die Kartoffel abgießen,halbieren und auf dem Grill 10 Minuten knusprig grillen.

Die Tomaten und die Salatgurke auf einem Salatteller anrichten Mit Salz Pfeffer dünn bestreuen.Kurz vor dem Servieren mit Zitronensaft betreufeln und mit Olivenöl virgine besprühen.Mit den Kräutern anrichten.

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