Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Fleisch

Lamm im Kokosmantel

Zutaten für 24 Portionen

  • 24 dünne Lammkotelett(s)
  • 1 große Zwiebel(n), gerieben
  • 2 Knoblauchzehe(n), zerdrückt
  • 2 TL Kurkuma, gemahlen
  • 1 EL Zucker, braun oder Palmzucker
  • 60 g Kokosraspel
  • 2 TL Sojasauce
  • 2 EL Zitronensaft

Zubereitung

Das Fleisch parieren. Die restlichen Zutaten in einer Schüssel mit 1

Telöffel Salz und 1/2 Teelöffel frisch gemahlenem Pfeffer mischen.

Solange verrühren, bis die Kokosraspeln feucht sind.

Koteletts zugeben und die Kokosraspeln daran festdrücken. Dann mit

Frischhaltefolie abgedeckt mind. 2 Stunden, besser über Nacht, im

Kühlschrank marinieren.

Den Grill vorwärmen und leicht einfetten. Die Koteletts von jeder Seite 3 – 5 min. knusprig goldbraun grillen.

Tipp: Lammkoteletts 1 – 2 Tage im Voraus zubereiten und abgedeckt im

Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Grillen sollten sie zimmerwarm sein.

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