Zutaten für 24 Portionen
- 24 dünne Lammkotelett(s)
- 1 große Zwiebel(n), gerieben
- 2 Knoblauchzehe(n), zerdrückt
- 2 TL Kurkuma, gemahlen
- 1 EL Zucker, braun oder Palmzucker
- 60 g Kokosraspel
- 2 TL Sojasauce
- 2 EL Zitronensaft
Zubereitung
Das Fleisch parieren. Die restlichen Zutaten in einer Schüssel mit 1
Telöffel Salz und 1/2 Teelöffel frisch gemahlenem Pfeffer mischen.
Solange verrühren, bis die Kokosraspeln feucht sind.
Koteletts zugeben und die Kokosraspeln daran festdrücken. Dann mit
Frischhaltefolie abgedeckt mind. 2 Stunden, besser über Nacht, im
Kühlschrank marinieren.
Den Grill vorwärmen und leicht einfetten. Die Koteletts von jeder Seite 3 – 5 min. knusprig goldbraun grillen.
Tipp: Lammkoteletts 1 – 2 Tage im Voraus zubereiten und abgedeckt im
Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Grillen sollten sie zimmerwarm sein.