Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Fisch und Meeresfrüchte

Lachs mit Bandnudeln

Zutaten für 4 Personen

  • 125 g Bandnudeln
  • Salz
  • 150 g Champignons
  • 1/2 Zwiebel
  • 2 Scheiben (ca.80g) Räucherlachs
  • 1 EL Öl
  • 1 TL Butter/Margarine
  • 1 EL Mehl
  • 130 ml Gemüsebrühe (Instant)
  • 125 g Schlagsahne
  • 1/2 TL Zitronensaft
  • Pfeffer
  • Bunter Pfeffer
  • Zitronenrädchen
  • Dill

Zubereitung

Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. Champignons in dünne Scheiben schneiden.

Die Zwiebel schälen feinwürfeln.Den Lachs in Streifen schneiden. Champignons und Zwiebel in Öl und Butter ca. 2 Min. unter Wenden andünsten.Dann mit Mehl bestäuben, anschwitzen. Mit der Brühe und der Sahne ablöschen, aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Lachs vorsichtig unterheben.

Nudeln abgießen, mit der Soße auf Tellern anrichten. Mit buntem Pfeffer, Zitronenzessen und Dill garnieren.

Rezept eingereicht von Paula 50

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