Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Fisch und Meeresfrüchte

Lachs – Flußkrebs -Lasagne

  • 300 g Lasagneplatte(n), vorgegarte
  • 800 g Spinat, gefrorener
  • 100 g Frischkäse
  • 500 g Lachs, gefrorener
  • 1 Pk Flußkrebse
  • 100 g Käse (Bergkäse)
  • 150 g Butter
  • 2 EL Mehl
  • 1/4 l Milch
  • 1/8 Liter Brühe,
  • 200 g süße Sahne
  • 75 g Parmesan, geriebener
  • Pfeffer
  • Muskat

Den Spinat 5 Minuten vorgaren und auspressen (muss ganz trocken sein!),würzen und mit Frischkäse mischen. Den Lachs etwas auftauen lassen, in kleinere Stücke schneiden mit Zitrone, Salz und Pfeffer würzen.

Für die Bechamel-Soße wird die Butter im Topf erhitzt dass Mehl verrührt und mit der Milch aufgegossen. Die Brühe dazu und 5 Minuten kochen lassen. Danach die Sahne dazurühren und nochmals aufkochen lassen. Schließlich den Parmesan hinzufügen und mit Pfeffer und Muskat abschmecken. Jetzt alles abwechseln in eine feuerfeste Form schichten; zuerst die Soße, dann Lasagneblätter, Soße, Spinat, Lachs, Flußkrebsschwänze, Käse, Lasagneblätter, usw. Letzte Schicht ist Soße. Butterflöckchen darauf und bei 160 Grad 40 Minuten in den Backofen!

Rezept eingereicht von maggie

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