Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Fisch und Meeresfrüchte

Lachs auf Curry-Rahmsauerkraut

  • 1 Dose Sauerkraut oder entsprechend frisches
  • 1 Zwiebel in Würfel geschnittem
  • 1/2 Teelöffel Curry
  • Butter oder Öl
  • 1/2 Becher Schmand
  • Salz, Pfeffer
  • 500g Lachsfilet
  • Butter oder Öl
  • Petersilie
  • Schnittlauch
  • Basilikum
  • Salz und Pfeffer

Die Zwiebel und den Curry in ÖL/Butter andünsten dann das Sauerkraut zugeben und mit etwas Wasser ablöschen.

Das Sauerkraut 40 min. ( Dosen Sauerkraut 10 min.) bei geschlossenem Deckel dünsten.

Den Lachs salzen und pfeffern und auf beiden Seiten kurz anbraten.

Das Sauerkraut in eine Auflaufform geben und die Lachsfilets darüberlegen.

Auf die Filets noch die Kräuter geben und mit etwas Öl beträufeln.

Dann für 8 -10 min. in den auf 180° Grad vorgeheizten Ofen geben.

Dazu schmecken Schupfnudeln oder Rosmarinkartoffel.

Rezept eingereicht von maggie

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