Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Alkoholische Getränke

Kuerbislikoer

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  • 680 g Kuerbis (Hokkaido), in kleine Stuecke geschnitten (Schale muss nicht entfernt werden)
  • Saft und Schalenstreifen von 1 Zitrone
  • 710 ml Rum
  • 170 g Zucker fuer jede 480 ml Kuerbissaft
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Kuerbisstuecke in einen Topf geben, Zitronensaft und -schalenstreifen (ohne Weisses) dazugeben, zum Kochen bringen, den Kuerbis weichkochen. Durch einen Sieb streichen, abmessen, Rum und die vorgeschrebene Menge an Zucker unterruehren. Gut verschlossen in einem sterilen Behaelter 1 Woche am kuehlen, dunkeln Ort stehenlassen, einmal pro Tag durchschuetteln. Nach 1 Woche den Inhalt filtern und in sterile Flaschen abfuellen.

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