Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Kürbis
Gemüse

Kuerbisgemuese

Fuer 4 Portionen berechnet

Zutaten:

  • Kürbis
    Kürbis

    Jeweils 8 duenne Scheiben Hokkaido-, Muskat- und Butternusskuerbis

  • Rapsoel zum Braten
  • 1 rote Zwiebel, fein streifig geschnitten
  • Salz, Pfeffer
  • Frisch gemahlener Muskat
  • 125 ml Apfelsaft
  • 1 kleiner Tafelapfel, duenn gespaltelt
  • 100 g Haricot vert (Prinzessboehnchen), gekocht
  • Majoran, nach Geschmack

Die Kuerbisscheiben zusammen mit der Zwiebel anbraten, mit Salz, Pfeffer und Muskat wuerzen. Den Apfelsaft angiessen und einkochen lassen. Den Apfel und die Prinzessboehnchen dazugeben, kurz durchschwenken, nach Geschmack mit Majoran wuerzen.

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