Fuer 4 Portionen berechnet
Zutaten:
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Kürbis Jeweils 8 duenne Scheiben Hokkaido-, Muskat- und Butternusskuerbis
- Rapsoel zum Braten
- 1 rote Zwiebel, fein streifig geschnitten
- Salz, Pfeffer
- Frisch gemahlener Muskat
- 125 ml Apfelsaft
- 1 kleiner Tafelapfel, duenn gespaltelt
- 100 g Haricot vert (Prinzessboehnchen), gekocht
- Majoran, nach Geschmack
Die Kuerbisscheiben zusammen mit der Zwiebel anbraten, mit Salz, Pfeffer und Muskat wuerzen. Den Apfelsaft angiessen und einkochen lassen. Den Apfel und die Prinzessboehnchen dazugeben, kurz durchschwenken, nach Geschmack mit Majoran wuerzen.