Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Alkoholfreie Getränke

Kubanischer Kokos-Kaffee

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Für 4 Portionen

Zutaten:

  • 150 g Kokosraspeln (ungesüßt)
  • 360 ml Milch
  • 60 g Espressobohnen
  • Rum (optional)

Kokosraspeln in einer trockenen Pfanne dunkelbraun anrösten, ohne sie verbrennen zu lassen – unentwegt umrűhren und sofort nachdem die Farbe auf den gewünschten Punkt gekommen ist aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller zum Auskühlen  ausbreiten.

Die Milch im kleinen Topf erhitzen, die Hälfte von den Kokosraspeln dazugeben und den Topf von der Herdplatte wegziehen. Espressobohnen und den restlichen Kokos in der Kaffeemühle sehr fein mahlen. Die Kokosmilch durchseihen und sanft erwärmen. Pro Tasse 2 Esslöffel von der Espressomischung nehmen, mit der Kokosmilch auffüllen und, wer möchte, mit einem Schuss Rum verfeinern.

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