Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Käse Saucen, Aufstriche & Dips

Käseaufstrich *Îles Anglo-Normandes*

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Ergibt ca. 250 ml

Zutaten:

  • 85 g Roquefort, zimmerwarm
  • 85 g Frischkäse, zimmerwarm
  • 30 g Butter, zimmerwarm
  • 1 kräftige Prise frisch gemahlenen Pfeffer
  • 1/4 TL frischen Muskat
  • 2 EL Calvados
  • 1 EL Eingelegte schwarze Nüsse, gehackt (Bitte dem Link folgen für das Rezept)

Den Roquefort in eine Schüssel hinein krümeln, Frischkäse und Butter dazu geben und glatt-cremig schlagen. Pfeffer, Muskat und Calvados ebenfalls hinein schlagen. Die eingelegten schwarzen Nüsse darunter rühren. Der Aufstrich kann entweder sofort zu dünnen Scheiben von Schwarzbrot gereicht werden oder zugedeckt im Kühlschrank bis zu drei Tagen aufbewahrt werden. Bitte vor dem Servieren 30 Minuten temperieren lassen.

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